打定主意，苏晓磊揣着老太太给的手绢回了屋。

　　打开一数，134块钱，有整有零。

　　他苦笑一下，这连一股都不够啊。

　　可转念一想，老太太这是把家底都掏空了，一百多块在乡下也是笔巨款。

　　算了，以后每年给老头老太太分个千儿八百，足够他们养老了。

　　拿出笔记本，苏晓磊把这笔钱记入股本，又抄下街道办和顾良才的电话。

　　抽了根烟，爬上床。

　　这一天折腾得浑身像散了架，脱了衣服倒头就睡。

　　天刚蒙蒙亮，苏晓磊就醒了。

　　套上衣服蹬着自行车直奔菜市场，回来时车后座挂着三个猪头、三副猪下水，前筐里堆着二十多个猪蹄。

　　血腥味一路飘，差点没把他自己熏吐。

　　“志强、建国、振华，起来干活！”

　　赵志强从屋里探出头，一看这架势，眼珠子都瞪圆了。

　　“磊子，这么多，今儿这猪肠子非洗吐了”

　　“少废话，想想30块钱，赶紧洗。我去搬柴，一会儿我教你们燎毛。”

　　赵志强、林建国、刘振华摇摇头，钱难赚，屎难吃，干吧！

　　“得，我先洗把脸…”

　　“我去拿大盆…”

　　“磊子，第一次卤就卤这么多，好卖么？”

　　吴春玲也挽袖子上来帮忙，一脸震惊。

　　老爷子、老太太看着两大盆猪下水，嘴巴张的老大，村里红白喜事，也没卤这么多肉。

　　“没事，卖不了咱自己吃…”

　　苏晓磊招呼仨发小在院子里支开阵势，烧火的烧火，提水的提水。

　　猪头用火钳夹着在火上燎毛，嗞啦嗞啦直冒黑烟，猪毛焦味混着水汽，院子里跟起了雾似的。

　　老爷子看孙子忙活，撸袖子就要上手。

　　“大孙子，爷帮你洗肠子，这玩意儿我熟。”

　　苏晓磊一把拦住：“爷，您歇着，这活有讲究，肠子翻洗不能破，破了就串味了。”

　　老太太也出来了，抄起盆就要接水。

　　“奶奶，您跟我爷去屋里歇着，坐旁边看着也行，这活可不能让你干…”

　　苏晓磊嘴上说着，手里刀已经刮起猪头，动作麻利得不像新手。

　　吴春玲站在厨房门口，越看越觉得儿子不像刚学的。

　　刀起刀落，猪头刮得白净，肠子翻洗利索，连猪蹄缝里的毛都燎得干干净净。

　　“晓磊，你这手卤肉本事，到底跟谁学的？”

　　吴春玲忍不住问。

　　苏晓磊咧嘴笑：“梦里学的，您信不？”

　　“信你个鬼。”

　　“婶子，待会儿您就信了。”

　　那边清洗完，这边大铁锅已经架起，苏晓磊大火烧开水，料包下锅。

　　八角、桂皮、花椒、香叶，盐、白糖、酱油，依次往里倒。

　　猪头猪蹄下锅，水花翻滚，热气冲天。

　　不过二十分钟，香味就从锅里窜出来，满院子都是卤肉味儿。

　　赵志强吸着鼻子，口水差点滴到鞋面上。

　　“卧槽，磊子，就这味儿，别说卖了，街坊闻着都得爬墙。”

　　“出息。”

　　苏晓磊定好闹钟，转身朝刘振华招手，同时让几个人换上雪白的围裙，厨师帽，看着就干净

　　“搬桌子、案板到门口，准备开卖。”

　　解放路是县城主干道，离菜市场不远，早市的人溜正往这边涌，还有不少下夜班的工人，个个鼻子都灵。

　　“娘，您看着火，闹钟响了叫我，别让汤扑出来。”

　　“知道，你忙你的…”

　　苏晓磊站到门口，扫了眼仨发小。

　　“听好了，摆摊三件事。”

　　“第一，吆喝。嗓子放开，别跟蚊子叫似的。第二，试吃。切小块，递到人手边。第三，别跟人抬杠。买不买不要紧，尝一口，想吃自然就掏钱。”

　　林建国犹豫，磊子，这年头卖肉哪有让人白尝的？国营饭店都…

　　国营饭店是国营饭店，咱是咱。咱要是跟他们一样，凭啥买你的不买他的？这就差异化竞争，咱卖的就是服务、口味。

　　苏晓磊一身雪白的围裙，看着就干净整洁，拿起刀，切了薄薄一片卤猪头肉，塞进林建国嘴里。

　　“尝一口，你自己说。”

　　林建国嚼了两下，眼睛一下亮了，话都顾不上说。

　　随后又切了几片递给爷、奶、娘。

　　“爷爷、奶奶你尝尝，娘你也尝尝，哪儿不好，下次我改进“”

　　“行了，开始。”

　　苏晓磊站到案板前，清了清嗓子，一声吆喝就出去了。

　　“刚出锅的卤肉——猪头肉、猪蹄、大肠、猪心——热乎的——先尝后买…”

　　这一嗓子像在热油里泼了瓢水。

　　路人纷纷侧目，先是三两个凑过来，紧接着人就围上了。

　　“真能尝？”

　　“能，来来来，大娘您先来一块。”

　　苏晓磊刀法利落，薄片切得透光，往人手里一递。

　　大娘嚼了一口，眼角的褶子都笑开了。

　　“香，真香！给我来半斤。”

　　赵志强、林建国、刘振华仨人也是一身雪白的厨师服，不知道还以为是国营饭店厨师呢。

　　仨人哪见过这阵势，手忙脚乱地秤肉、收钱、递草纸。

　　“别急别急，都有都有！刚出锅，热乎着呢！”

　　苏晓磊一边吆喝一边切肉，嘴皮子比刀还快。

　　“大哥，下夜班回家？带半个猪耳朵，下酒绝了！”

　　“大姐，来点猪蹄，这玩意美容！”

　　人越围越多，里三层外三层，连过路的自行车都堵在路口伸头看。

　　“给我来俩猪蹄！”

　　“我要一副大肠，多给点汤！”

　　“我这卤汤绝了，沾馒头都能多吃俩…”

　　“别挤别挤，排队！”

　　老爷子老太太一看这阵势，赶紧出来帮忙维持秩序。

　　“都排好队，别挤，肉多着呢！”

　　老爷子声音洪亮，站得笔直。

　　老太太则忙着给人递草纸，嘴里念叨：“慢点吃，别烫着……”

　　从开锅到收摊，不到俩个小时。

　　三个猪头、三副猪下水、二十多个猪蹄，全卖光了。

　　案板上只剩卤汤的油花和几片碎肉。

　　赵志强数钱数得手指头都抽筋了。

　　“磊子，这……这得有一百多块吧？”

　　苏晓磊接过钱，往兜里一揣。

　　“差不多。怎么样，哥几个，这买卖干不干？”

　　“干！必须干！”

　　刘振华还举着切肉的刀，满脸油光。

　　吴春玲站在门口，看着空荡荡的案板，又看看苏晓磊，一句话说不出来。

　　她做了一辈子饭，头回见卖肉试吃的。

　　更让她服气的是，这卤肉的味儿，确实好。

　　苏晓磊低头点根烟，抬手看看表，才7点。

　　“建国哥、志强、振华，今儿还干么？卤肉中午、晚上也能卖…”

　　“干啊，有钱不赚王八蛋，不赚，下月怎么领工资…”

　　赵志强抹了把脸，说着就收拾称、案板。

　　“那行，建国哥、你和志强一块去，再买三个猪头三分猪下水，不行就多跑几个肉摊…”

　　苏晓磊说着递给俩四十块钱。

　　“好，我去推车…”

　　看大孙子赚钱，老爷子、老太太也帮着搬椅子。

　　厨房里，吴春玲正忙着做早饭